Rendang Daging

Bikin rendang sendiri? siapa takutttttt ;-) biar gak rugi waktu, bikinnya sekaligus bikin banyak ajah truz di bagi2 deh dan sebagian masuk freezer jadi sewaktu2 males masak udah ada rendang yang tinggal dipanaskan saja :p lama ngolahnya juga kebayar kok dengan melihat anak2 dan suami yang semangat 45 menyantapnya ;-)

Rendang Daging

by : Dewi Anwar 

 

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1 ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus #aku gak pake#
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dengan sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

Carrot Cake

Sudah cukup lama aku nyimpen resep carrot cake ini tapiii baru kesampean nyobanya sekarang, awalnya ragu2 karena gak kebayang rasa wortel didalam cake itu gimana. Nah sehari sebelum aku nyoba buat carrot cake ini, aku baca liputan soal carrot cake di detikFood, wewwww muahal bener yak harganya #ya iyalah toko yang jualnya dimana dulu xixixi#, makin penasaran deh aku setelah baca liputan itu dannnnn bikin deh :-) sebagian cakenya aku bawa ke rumah mertuaku dannnn mama mertuaku suka #joget2#, sampai minta catettin resep dan minta ajarin cara buatnya, yippieeeeeee :-) tapi emang beneran enak kok. Oh iya, pasangan carrot cake ini kan cream cheese frosting, aku gak pake frosting lagi karena kuenya udah enak hehehe, gak ada tuh rasa2 langu wortelnya sama sekali, penasaran kan? ya udah coba bikin juga ya #wink wink#

Carrot Cake

by : Riana

Bahan:

250 gram telur
300 gram gula kastor (aku pakai 200 gram gula pasir + 100 gram gula palem)
2 gram garam (aku 1/2 sdt)
5 gram emulsifier (aku 1/2 sdt)
260 gram tepung terigu protein sedang  

1 gram baking soda (aku 1 sdt)
1 gram baking powder (aku 1 sdt)
1 gram cinnamon bubuk (aku 1 sdt)
450 gram wortel (parut pakai parutan keju dan jangan diperas airnya - pakai wortel import yaaa)
150 gram minyak sayur

kismis secukupnya (aku tambahin sendiri :p)

Cara Membuat
- Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
- Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.
- Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
- Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.(aku pakai loyang kotak 20)
- Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 – 45 menit (lakukan tes tusuk).

Bento #63 - PiyoPiyo

Martabak Manis

Penasarannnnn bener sama bikin martabak manis, udah berbagai resep dicoba dannn gagal semua #tepok jidat#, sampe bela2in ngangkut loyang martabak yang gede bin berat dari rumah nyokap dengan harapan martabaknya jadi, tapi gagal lagi gagal lagi huffffttttt. Nyerah? ya nggak donk, teteup usaha ... masa gara2 gagal bikin martabak aja bersedih hati dan trauma bikin martabak :p #lebay benerrrr# terbukti kan akhirnya lumayan juga nih bisa bikin martabak hehehehe

MARTABAK MANIS
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
500 gr      tepung terigu protein sedang
3 gr         baking powder double acting
175 gr      gula pasir
 
Bahan B:
 2 btr       telur, kocok asal lepas
½ sdt       vanilli
½ sdt       garam
 
Bahan C:
650 ml     air
 
Bahan D :
Baking powder Double Acting siap pakai
 
Bahan Pilihan Taburan:
250 gr      Margarine
100 gr      Cokelat Meisis
250 gr      gula pasir
200 gr      kacang tanah sangrai, cincang
200 gr      keju cheddar parut
50 gr        wijen, sangrai
1 klg        susu kental manis
 
Cara membuatnya:
-          Kulit : aduk bahan A, beri bahan B, aduk rata, lalu kocok dengan mikser kecepatan rendah  sambil dituangi bahan C  sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Istirahatkan selama 1 s/d 3 jam.
-          Panaskan cetakan martabak manis dengan api sedang.
-          Ambil 450 gr adonan, beri ½ sdt baking powder, aduk rata. Tuang kedalam cetakan yang sudah panas sampai berbusa dan terlihat bersarang, kecilkan api. Taburi dengan 1 sdm gula pasir, tutup, masak sampai matang.
-          Angkat, segera poles dengan margarin, taburi 1 sdm cokelat meisis, 1 sdm kacang tanah, sedikit wijen, susu kental manis dan keju parut. Lipat kearah dalam.
-          Poles bagian luarnya dengan margarine lagi. Potong-potong.

Bento #62 - LittleBigPlanet

Brownies Kukus Ala Amanda

Udah lama niy aku gak makan browkus Amanda #gak ada yang beliin siy hihihi#, hari ini sepulang sekolah Aghif request minta brownies jadi yaaaa aku coba buat aja resep ini. Bedanya dibandingin sama resep browkus yang pernah aku coba sebelumnya diresep ini pakai pasta mocca #seru euy beda dari biasa#, tadi aku coba buat 1/2 resep dan alhamdulillah pada suka, senangnyaaaa hatiku :)

Brownies ala Amanda 
by Bunda Tyas

Bahan
200 gr tepung terigu segitiga
50 gr coklat bubuk
8 btr telur
400 gr gula pasir  (aku 370 gr saja)
1 sdm emulsifier
1/2 sdt vanili
1/2 klg SKM coklat
1/2 btl pasta moka (aku kurangin, dikira2 liat dari warnanya aja #cara sesat#)
1/2 sdt garam
300 ml minyak goreng
Dark cooking coklat secukupnya

Cara Membuat
1. Campur terigu dan coklat bubuk, ayak dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, emulsi, vanili, sampai larut, masukan bahan kering, aduk rata. Tambahkan SKM, pasta moka, garam, aduk rata. Terakhir, masukkan minyak goreng, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
4. Masukkan ke dalam loyang 22 x 22 yang telah diolesi mentega dan dialas kertas roti.
5. Masukan adonan pertama,kukus +/- 15 menit dengan api kecil
6. Setelah permukaan kering, taburi DCC atau meisyes, lalu masukan adonan ke dua.
7. Kukus kembali +/- 30 menit atau sampai matang.

Tips : tutup panci jangan dibuka-buka selama mengukus.