Bakso Sapi

Aila akhir2 ini lagi sukaaa banget makan bakso, tiap ada tukang bakso lewat semangat 45 dia teriak2 suruh stop hahaha, untung teriaknya dari dalam rumah yang pintunya selalu aku tutup jadi selamet deh tukang baksonya gak sadar kalo ada yang manggil hehehe. Ini bakso hasil ngarang2 sendiri, beli dagingnya sama Mas Nur tukang sayur langganan, cukup 250 gr saja untuk kita berempat  :-)

Bakso Sapi 

250 gram daging sapi

2 sdm sagu

1 bh bawang putih

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat 

Campurkan dan haluskan semua bahan dalam blender #aku pakai tokebi#

Bentuk bulat2 #sesuai selera deh#, masukkan dalam air mendidih, tunggu sampai mengapung, angkat :)

Oh iya, untuk kuahnya aku hanya tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan dalam air yang tadi dipakai untuk rebus baksonya #kalo gak kepepet lebih enak ditambahin iga gitu direbusan kuahnya# trus tambahkan garam, lada bubuk dan sedikit gula pasir. Jadi dehhhhh :-)

Rendang Daging

Bikin rendang sendiri? siapa takutttttt ;-) biar gak rugi waktu, bikinnya sekaligus bikin banyak ajah truz di bagi2 deh dan sebagian masuk freezer jadi sewaktu2 males masak udah ada rendang yang tinggal dipanaskan saja :p lama ngolahnya juga kebayar kok dengan melihat anak2 dan suami yang semangat 45 menyantapnya ;-)

Rendang Daging

by : Dewi Anwar 

 

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1 ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus #aku gak pake#
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dengan sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

Bakso

Hujan hujan ngebakso itu enak banget yaaaa :-) Aila dan Aghif suka banget sama bakso, Aila aja bisa tuh denger tukang bakso lewat langsung tergopoh2 nyamperin aku dan bilang 'ndaaaa, bakso tuh, mau beli ga?' hahaha , kebetulan Aghif libur sekolah yuks kita buat bakso, bebas msg untuk anak2ku tersayang :-)

Bakso
by Rheiny - tabloid Lezaat

Bahan :
250 gram Daging sapi segar tanpa dicuci (aku tetep cuci dagingnya trus dikeringkan)
20 gram Garam
30 gram Putih Telur
125 gram Es batu
1 siung Bawang Putih
1 sdt Bawang Merah goreng
1/2 sdt Merica bubuk
100 gram Tepung kanji

Cara Membuat :
- Haluskan daging sapi hingga setengah halus, tambahkan garam, putih telur, es batu, bawang putih, bawang merah goreng dan merica bubuk.
- Campur hingga benar-benar rata dan halus.
- Tambahkan tepung kanji, campur rata dan kalis.
- Siapkan air hangat diatas kompor, ambil adonan, bentuk bulat-bulat dengan bantuan sendok. Masukkan setiap bulatan kedalam air hangat, lakukan hingga adonan habis dan rebus hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan.

Sapi Lada Hitam

Ini menu yang sering dipesan suamiku kalau sedang makan diluar, lama2 istrinya tertantang dong untuk buat juga :D , biasanya sih aku buatnya seperti ini dan cocok sama lidah orang serumah, kalau mau coba juga bisa diadaptasi sesuai selera masing-masing yaaaa :-)

Bahan

1/4 kg daging has dalam ,iris tipis

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 bh bawang bombay, iris

1 sdm lada hitam , ditumbuk kasar

2 sdm minyak goreng

2 sdm saos tiram #pakai yg non msg yaaa :p#

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm saos sambal botolan

1 sdm madu

Cara Membuat

- campur bwg putih,minyak goreng,saos tiram, kecap manis dan asin, sambal botol dan madu dalam wadah , aduk rata

- masukkan irisan daging, diamkan minimal 15 menit

- panaskan wajan, masukkan daging yg sudah dicampur bumbu, masak sampai empuk #boleh ditambah air sedikit#

- masukkan lada hitam dan tambahkan bawang bombay, aduk rata #jgn terlalu lama biar bawangnya masih garing#, angkat dan sajikan

Note: kalo kurang asin bisa ditambah garam #aku sih gak pake garam lagi#