Lemper Ayam

Bikin lemper ayam sendiri? siapa takutttt hehehe . Biar bungkusnya cepet aku pake loyang yang dialasin plastik, caranya gelar #tikerrrr kaleee# ketannya trus ayam trus ketan lagi, tekan2 pake sendok, potong2, baru deh bungkus :) kalau males bungkus ya langsung makan ajah tapi aku suka sama aroma daun bakarnya jadilah aku bungkus dan aku bakar diteflon

Lemper Ayam
Keluarga Nugraha

Bahan Ketan
500 gr beras ketan, rendam selama 2 jam
350 ml santan kental 
4 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
1/2 sdt garam

Bahan Isi
300 gr ayam tanpa tulang, rebus, suwir-suwir
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk, sobek-sobek
200 ml santan kental
20 gr asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air panas
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 kemiri sangrai
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan
5 sdt gula pasir
2.5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat
- Kukus ketan selama 15 menit
- Rebus sisa bahan sampai mendidih, masukkan ketan, masak sampai santan terserap.
- Kukus kembali ketan sampai matang.
Isi:
- Tumis bumbu beserta daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan santan, air asam, dan ayam suwir. 
- Masak sampai santan habis, angkat.
- Ambil 1 kepal ketan, pipihkan, isi dengan adonan isi. Bungkus daun pisang. Sematkan lidi.
- Kukus kembali agar tanak

Lontong Kare Seafood

Bosan dengan sajian lontong dengan ayam/daging/sayuran, kali ini aku nyoba resep ibu Sisca Soewitomo yang menggabungkan lontong dengan seafood #ternyata enaakkk lohhhh#

Lontong Kare Seafood
by Sisca Soewitomo

Bahan Lontong

500 gr beras
Air
Daun yg dilayukan dlm air panas
Lidi

Cara Membuat

Aron beras dengan air secukupnya sampai air terserap semua. Ambil 4 sdm, bungkus dengan daun dan semat ujung-ujungnya dengan lidi. Rebus dengan seluruh bagian terendam air +/- 2 jam. Angkat, tiriskan dengan posisi lontong diberdirikan.

Bahan :

300 gr udang, kupas
3 ekor cumi, potong bentuk cincin
250 gr ikan kakap fillet,potong kotak
1 liter santan kelapa
2 buah cabai merah, iris-iris
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan
3 biji kapulaga
3 biji adas manis, sangrai
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan 2 sendok minyak tumis udang dan cumi, masak hingga berubah warna, masukan potongan ikan kakap, masak hingga matang. angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Masak hingga harum

Tambahkan santan dan irisan cabai merah. Masak hingga mendidih

Masukkan tumisan udang, cumi dan ikan kakap, masak sebentar. Angkat dan sajikan

Penyajian

Tata lontong dipiring, siram dengan kuah dan isiannya, taburi dengan kemangi dannnn selamat makan :)

Bento #04 - Panda

Lontong Pecel

 Jaman pertama kali kerja dulu, dikantorku itu ada tukang pecel yang enak #murah meriah# jadi aku lumayan suka beli, dikantorku yang selanjutnya juga didepannya ada warung nasi yang jual pecel juga dan sering jadi menu sarapan beberapa teman kerjaku. Nah setelah gak kerja, gak ada yang jual pecel disekitar rumahku #bisa jadi aku gak tau secara males keluar#. Selama ini kalau mau pecel aku beli bumbu pecel ajah, gampang tinggal seduh air hangat guyur deh ke rebusan sayurnya. Entah lagi kenapa nih, kali ini nyoba bikin bumbu pecel ndiri+pake lontong pula #lagi kena virus rajin nih kayaknya# ,ternyata seru juga loh :)


Lontong

3 cup beras
Air
Daun pisang yang sudah dilayukan
Lidi

Aron beras dengan air secukupnya,  bungkus tiap 3-4 sdm dengan daun pisang,semat ujung2nya dengan lidi, rebus +/- 2 jam

Pecel

100 gr tauge
1 ikat kangkung
1 ikat daun singkong
150 gr kacang panjang

Bumbu
250 gr kacang tanah
50 gr cabe merah+rawit
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kencur
5 lbr daun jeruk
100 gr gula merah, disisir
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya

Cara membuatnya
Rebus semua sayurannya kecuali tauge cukup diseduh air panas sebentar.

Sangrai kacang tanah,cabe, bawang,kemiri dan kencur. Haluskan bersama daun jeruk dan gula merah, tambahkan air asam dan garam. Encerkan dengan air hangat sesuai selera

Penyajian
Tata lontong dipiring, susun sayurannya, siram dengan kuahnya. Siap disantaapppp  :)

Bento #03 - Keropi

Nyoba bikin bento yang berwarna, biar natural nih ceritanya aku warnainnya pakai kacang polong rebus yang aku haluskan dan aku aduk sama nasinya

Lagi gak punya stok apa2an dikulkas nih hehehe jadilah aghif hanya bawa cah jamur shitake, bakso, wortel dan jagung rebus + jeruk. Matanya pakai telur puyuh dan nori, mulutnya nori yang dibentuk pakai gunting dan pipinya biar meriah euyyyy pakai sedikit saja saus tomat

Nasi Bakar Gurih Ayam Jamur

Ceritanya tadi pagi liat sisa daun dikulkas (masih kegirangan juga lontong banjar yang kemarin dibuat ludes dgn cepat), makanya jadi semangat deh bikin makanan lagi :)

Sebelumnya kalo mau nasi bakar yaaa beli hehehe, terakhir makan juga udah lama banget deh kayaknya #maklum deh anak rumahan yang jarang kelayapan hehehe# 

Resepnya hasil membaca resep-resep nasi bakar yg bertebaran didunia maya tapi sudah aku modif sesuai isi kulkas dan jadilah seperti ini.

Bahan Nasi Bakar Gurih :

Beras 3 cup

Santan instant 200 ml Air +/- 800 ml (bisa dikurangi,aku suka yg lembek soalnya)

Teri nasi kering 50 gram, cuci bersih

Daun pisang (dilayukan)secukupnya

Bumbu Nasi :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt garam

3 batang serai, memarkan

Cara :

Haluskan semua bumbu, geprek serai.

Aduk rata  bumbu halus, serai, teri nasi, beras,santan dan air.

Aron beras hingga santan terserap seluruhnya. 

Sisihkan

Bahan tumisan Ayam Jamur:

3 butir kemiri

2 cm kunyit

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 buah dada ayam, potong dadu

200 gram jamur merang, diiris

1 buah wortel,potong dadu

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

100 ml air

cabe rawit merah

1 sdm minyak untuk menumis

Cara:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan ayam,wortel,jamur dan bahan lainnya. Icip sampai pas rasanya dan matang. Angkat

Penyelesaian:

Ambil nasi, beri isian, selipkan cabe rawit merah dan bungkus dengan daun pisang,  padatkan, semat kedua sisi daun pisang dengan lidi.Kukus sampai masak.Panaskan alat pemanggang/teflon di atas kompor, bakar nasi selama kurang lebih 3 menit.

Angkat, Sajikan