Asinan Buah

Aduhhh, kalo ke Bogor yang selalu aku cari tuh pasti asinan :p tapi jauh amat ya mau asinan ajah kudu ke Bogor dulu, coba bikin aja deh yang lebih terjamin isi dan bahan2nya. Aku pakai resepnya mba Mika karena gak pakai cuka #alami deh pokoknya#, tak kusangka dan kuduga ternyata Aila suka banget sama asinan ini hahaha, sampe bengong liat dia lahap bener makannya sampe nyeruput2 kuahnya segala, karena tanpa cuka,pengawet dan pewarna silahkan deh nak makannnn, asal jangan berlebihan aja ya hehehe

ASINAN BUAH

by. Mika

Bahan:

250gr cabe merah (buang biji) #untuk hasil rasa ga terlalu pedas ya jadi anak2ku bisa makan#

250 gr gula pasir

250 gr jeruk nipis (sesuaikan dengan keasaman yang diinginkan)

garam secukupnya

buah-buah sesuai selera
(

Cara membuat :

• Cabe di blender hingga halus, lalu di rebus bersama gula. Kemudian disaring.Dinginkan
• Masukan perasan air jeruk nipis dan garam ke dalam perasan cabe tadi, sesuaikan dengan selera.
• Masukkan kedalam buah-buahan yang telah disiapkan sesuai selera.

Note dari mba' Mika :

Perasan jeruk nipisnya lebih enak kalo memeras langsung dari jeruk pada saat nyampur dengan air cabe jadi masih seger, maksudnya ga diperes trus di simpen dulu di mangkok.

Udah gitu baru deh masukkan buah2an. Kenapa ga di tambah air.. karena bila didiamkan biarkan aja air dari buah2an keluar.Paling kalo terasa keasinan atau kepedasan, baru deh dikasih air. Tapi hasil jadi gak kentel.

Lebih makyuss kalo tambah kacang kering yang di tabur secara dadakan

Quiche Lorraine Bayam

Bosan sama cemilan yang manis2 dirumah, coba buat yang asin2 yuks, alhamdulillah anak2ku pada suka :)

Quiche Lorraine Bayam 

source : lezat

Kulit pie
125 gr Terigu
1/4 sdt garam
60 gr mentega tawar
2 sdm air es

Isi
1 bh bawang bombay, cincang kasar
1 sdm margarine
100 gr daging asap, iris dadu
2 ikat bayam, siangi
200 ml susu cair
4 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
50 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat
Kulit : campur tepung,mentega dan garam lalu gunakan 2 buah pisau dan potong potong hingga adonan membentuk butiran
Tuangkan air es sedikit sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan bercampur dan menyatu (kalis), bulatkan adonan dan istirahatkan dalam kulkas selama 15-30menit
Giling tipis adonan, gunakan ring cutter dengan ukuran loyang lebih besar dari ukuran loyang pie, letakkan diloyang, bentuk dan rapikan kulitnya
Tusuk tusuk bagian dasar kulit pie dengan garpu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180C selama 10-15 menit hingga setengah matang
Isi : Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum dan layu,masukkan daging asap dan bayam, angkat dari api
Tata bahan isi kedalam kulit pie setengah matang, tuang campuran susu,telur dan bumbu lainnya hingga terisi penuh
Taburi keju parut,panggang lagi dalam oven selama 30 menit, angkat
Sajikan

Lapis Ayam or Ayam Lapis :p

Tau ada yang namanya lapis ayam or ayam lapis gara2 temenku yang punya catering pasang status menu catering  hari ini, penasaran dong itu apaan sih , tanya2 deh sama sang empunya catering bikinnya gimana + googling2 untuk perbandingan, endingnya aku modif ajah deh resep2 yang aku temuin itu dan hasilnya seperti ini, lumayan untuk nambahin variasi lauk dirumah  :-)

Resep Lapis Ayam

Bahan :
2 potong dada ayam
1/2 sdt garam
1 sdt kecap inggris

Bahan Saus :
2 siung bawang putih, dicincang halus.
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu protein sedang
400 ml kaldu
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Lumuri dada ayam dengan garam dan kecap inggris. Rendam +/- 1 jam.
Goreng menggunakan margarin  sampai matang.

Saus :
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam mentega sampai harum.Tambakan tepung terigu, aduk hingga menggumpal.

Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata. Bumbui kecap manis, saus inggris, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk sampai meletup-letup.

Sajikan ayam goreng lapis dengan sausnya

Chiffon Pandan

Alkisah #xixixixi kayak apaan ajah yak :p# saat aku masih jadi wanita karier, salah satu teman baikku #yang sekarang entah ada dimana :(# sering bawain chiffon pandan ke kantor dannnn itu adalah chiffon pandan terenakkk yang pernah aku makan #karena gratis kali ya hahahaha#. Aku udah coba beli chiffon di beberapa tempat tapi hasilnya beda dengan yang temanku dulu suka bawa. Nahhh, setelah punya oven gas #uhuyyyy pamer deh punya oven baru :p# nyoba bikin ajah yuks, katanya oven itu bisa dibilang bagus kalo bisa bikin chiffon dengan bagus #hahahaha baca dimana cay :p#. Whatever deh yang penting bikin :p, hasilnya mantabs, gak seret ditenggorokan dan gak malu2in deh kalo mau pamer sama mertua xixixixi, rasanya 11-12 deh sama chiffon yang dulu dibawa temanku itu #winkwink#

CHIFFON PANDAN CAKE
:: by Fatmah Bahalwan ::

Adonan Pasta:
50 gram  Gula pasir
20 gram  Susu bubuk full cream
20 gram  Maizena
140 gram  Terigu protein sedang
1 sdt  Baking powder double acting
100 ml  Minyak sayur
100 ml  Santan sedang
140 gram  Kuning telur
1 sdt  Pasta pandan

Adonan Putih Telur:
300 ml  Putih telur
150 ml  Gula pasir
½ sdt  Garam halus
1 sdt  Cream of tartar

Cara Membuat:
1) Panaskan oven suhu 150 °C. Siapkan loyang chiffon diameter bawah 20 cm. Jangan diolesi apa2.
2) Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisker, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
3) Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar hingga soft peak.
4) Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisker hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon.
5) Panggang kurang lebih 90 menit hingga matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6) Keluarkan loyang berisi kue dari oven. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga dengan botol atau disangga kaki-kaki loyang chiffonnya sendiri (tergantung model loyang chiffonnya). Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7) Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas piring saji. Potong2 menggunakan pisau gergaji.
8) Sajikan.

Pizza ala PH

Yups, pizza again ;-) gak pernah bosen deh bikin pizza dengan berbagai resep yang beredar dimana2 hehehe. Kali ini nyoba pizza yg digadang2 ala ala PH gitu, coba aja deh daripada penasaran. Aku lupa nih ngambil resepnya dari mana soalnya banyak blog posting ini resep dan gak ada yang kasih sumbernya :( sooo kalo yang punya resep baca, aku ijin yaaa copas resepnya, so far aku dan anak2 suka sama rasanya, tengkiuuuu

Bahan-Bahan untuk Rotinya:

* 500 gram tepung terigu protein sedang
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok makan ragi instan
* 250 ml, air hangat
* 2 sendok makan minyak zaitun
 

Saus:
* 1 buah bawang bombay, cincang halus
* 1 siung bawang putih, cincang halus
* 2 sendok makan minyak zaitun
* 200 gram tomat, diparut
* 400 gram tomat buah tomat, direbus lalu diparut
* 50 gram pasta tomat
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 1 sendok teh basil
* 2 sendok teh oregano

Topping; #aku siy bikinnya gak selengkap ini toppingnya, seadanya dikulkas ajah  :-p)

- 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
- 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 50 gram daging asap, potong kotak
- 50 gram jamur kancing iris tipis
- 1 sendok teh oregano
- 100 gram keju mozarella
- 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Mengolah : 

Membuat Roti:
1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat:
1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius

Bakso Sapi

Aila akhir2 ini lagi sukaaa banget makan bakso, tiap ada tukang bakso lewat semangat 45 dia teriak2 suruh stop hahaha, untung teriaknya dari dalam rumah yang pintunya selalu aku tutup jadi selamet deh tukang baksonya gak sadar kalo ada yang manggil hehehe. Ini bakso hasil ngarang2 sendiri, beli dagingnya sama Mas Nur tukang sayur langganan, cukup 250 gr saja untuk kita berempat  :-)

Bakso Sapi 

250 gram daging sapi

2 sdm sagu

1 bh bawang putih

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat 

Campurkan dan haluskan semua bahan dalam blender #aku pakai tokebi#

Bentuk bulat2 #sesuai selera deh#, masukkan dalam air mendidih, tunggu sampai mengapung, angkat :)

Oh iya, untuk kuahnya aku hanya tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan dalam air yang tadi dipakai untuk rebus baksonya #kalo gak kepepet lebih enak ditambahin iga gitu direbusan kuahnya# trus tambahkan garam, lada bubuk dan sedikit gula pasir. Jadi dehhhhh :-)

Butter Cake

Cake hemat telur nih, cukup 2 butir saja :-) kebetulan punya stok butter yang belum dipakai2 #ceritanya pengen bikin lapgit tapi gak jadi2#, daripada itu butter kelamaan dicuekin yang resikonya  bulukan :p , disulap jadi butter cake sadjalah 

Butter Cake
by: Fatmah Bahalwan

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat:

- Panaskan oven 180 derajat Celcius.
- Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
- Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
- Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

Bolu Kukus Mekrok Ketan Hitam

Masih dalam rangka ngabisin stok tepung ketan hitam yang ada dirumah, bikin bolu kukus mekrok aja yuks, ketan hitamnya jadi campuran tepungnya saja sih karena komposisi tepungnya lebih banyak terigunya  #kalo tepung ketan itemnya yg lebih banyak gak akan mekar deh kayaknya#. Lumayan nih buat variasi cemilan dirumah yang gak ribet dan cepet matengnya :-)

Bolu Kukus Ketan Hitam
sumber : Tabloid Saji

Bahan :

2 butir telur
1/4 sdt garam
200 gr gula pasir
1/2 sdm SP
225 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung ketan hitam
1/2 sdt baking powder
sedikit pewarna ungu 
225 ml minuman bersoda manis (aku pakai Sprite )



Cara Membuat ;

1. Kocok telur, garam, gula pasir, dan SP sampai kaku 10 menit.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan minuman bersoda sambil dikocok perlahan. Tambahkan pewarna ungu. Kocok rata.
3. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus ukuran sedang yang sudah dilapisi kertas
4. Kukus dalam cetakan yang sudah dipanaskan 10 menit dengan api besar sampai matang. (aku kukus kurang lebih selama 15 menit)
Selamat mencoba

Brownies Kukus Ketan Hitam

Kebetulan punya stock tepung ketan hitam dan penasaran mau cobain kalo ketan item campur coklat itu matching apa kagak :p jadilah nyoba bikin bronketem ini, ternyataaaaa enakkkkk saudara saudara #noraknya akuuuu yang baru kali ini nyoba makan bronketem#, hayo ngaku siapa yg belum pernah nyobain bronketem? kalo gak mau sama noraknya kayak aku, coba juga yaaaaa hehehe

Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dengan api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan

Bento #64 - Bear

Martabak Manis

Masih penasaran sama martabak manis, kali ini nyoba pakai resep dari forVita yang disharing sama Tuti hehehe, lebih cepet bikinnya dibanding pakai resep yang pernah aku coba sebelumnya #thanks ya tut :)#

Martabak Manis ala forVita

Bahan A

250 gr terigu

1/2 sachet fermipan

4 sendok makan gula pasir 

1/2 sdt garam 

250 ml air hangat.

Bahan B

2 butir telur 

1/2 sdt vanili 

1/2 sdt soda kue

Cara Membuat

1. Campur rata  semua bahan A dan diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang
2. Buat campuran bahan B, aduk rata dan campurkan ke adonan pertama #campuran bahan A#
3. Siapkan wajan panggang atau teflon, tuang adonan. Masak dengan api kecil dan ditutup.
4. Tunggu sampai  terlihat berlubang2, dalam keadaan masih agak mentah taburi dengan gula pasir secara merata sesuai selera
5. Tutup lagi sampai matang
6. Angkat, olesi mentega, keju, meses n susu kental manis #sesuai selera deh mau diisi apa :)#
7. Olesi mentega dibagian luarnya, potong2. Sajikan

Gadon Bola Udang

Buat variasi cemilan maknyoosss nich, dicocol kuah cuko apalagi #slurupppp# dan kalo males bikin cukonya, dicocol saos sambel juga mantabs, jadi tambahan lauk juga bisa hehehe ,  kemaren aku makan pakai nasi + sayur asem mantabs loh, ayooooooo daripada ngiler bikin juga yuks :-)

GADON BOLA UDANG

Penulis: Fatmah Bahalwan
 
Bahan A:
200 gr  udang cincang halus
100 gr  daging ayam  giling
1 btr     telur ayam
 
Bahan B:
2 bh     bawang putih, haluskan
1 btg    daun bawang, iris halus
1 sdt    garam
½ sdt   lada halus
½ sdt   gula pasir
1 sdt    kaldu bubuk #aku gak pake#
1 sdt    Baking Powder Double Acting
100 ml air
 
Bahan C:
200 gr  tepung sagu
 
Bahan D:
500 gr  minyak goreng
  

Cara membuatnya:
1. Campur dan aduk rata semua bahan A, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk rata sekali lagi.

2. Panaskan bahan D diatas api kecil.

3. Ambil sedikit adonan, buat bulatan, langsung celupkan pada minyak panas. Goreng hingga menggembung dan berwarna kecoklatan. Angkat

4.  Sajikan