Bolu Kukus - Gluten Free

Lihat acaranya Farah Quinn buat bolkus dari tepung beras dan tanpa telur pula, jadi penasaran sehingga ikutan buat juga :-). Saat adonan baru jadi sempet aneh kok kayaknya encer amat ya #adonannya lebih encer dibanding adonan bolkus yg pernah aku buat sebelumnya#, saat kukusan dibuka wew aku terkesima melihatnya karena semua bolkusnya ngakak sempurna . Dicoba yaaa, gampang loh cuma diaduk2 aja :-)

Bolkus ala Farah Quinn

Bahan
- 200gr gula pasir
- 200gr tepung beras
- 2sdt baking powder
- 250cc air #aku pakai susu cair#
- 1sdt vanili essens
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
- panaskan kukusan sampai banyak uapnya #kalo bukan klakat, tutupnya dialas serbet ya#
- aduk rata gula pasir, tepung beras dan baking powder
- tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata  #aku ngaduknya pakai balon whisk#
- masukkan vanili essens, aduk sampai rata
- tambahkan pewarna sesuai selera #aku pakai pasta coklat dan pasta pandan#
- masukkan dalam cetakan 3/4 penuh
- kukus +/- 15 menit #sampai matang#

Bento #27 - Bee

Gulai Kepala Kakap

ho ho ho .... inget waktu hamil dulu betapa aku menggandrungi gulai kepala kakap :-) walau harganya selangit  tetep aja aku beli karena waktu itu masih males banget yg namanya ke dapur :p. Kalau sekarang sih sorry deh beli semahal itu, mendingan aku buat sendiri, lebih puas makannya , rasanya juga mirip :-) Coba juga yuks

Gulai Kepala Kakap

source: Uni Dewi Anwar 

Bahan :
3 ekor kepala ikan kakap ukuran sedang, belah dua
membujur
3 sdm air jeruk nipis
2 lbr daun salam
2 batang sereh, memarkan
1 lt santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng utk menumis
4 buah belimbing sayur #aku pakai tomat hijau#
2 buah asam kandis
2 buah cabai merah besar, potong 2 membujur keluarkan bijinya #aku gak pakai#

Bumbu Halus :
3 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
- Bersihkan kepala kakap, buang insang dan darah kental yang tersisa ditenggorokannya, bubuhi dengan air jeruk nipis. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan daun2 sampai harum
- Tuangi santan, aduk2 sampai santan mendidih.
- Masukan kepala ikan, belimbing sayur dan asam kandis.
- Masak hingga ikan matang.

Tips : setelah ikan masuk kedlm santan, jangan diaduk2, agar ikan tidak hancur.

Bento #26 - simple one

Bangun kesiangan dan gak punya stok sayuran dikulkas bukan alasan ga bisa bikinin bekal buat Aghif #kalo dia gak makan kan kesian ya :p#, jadilah bekal yang simple banget kayak gini #tarik nafas lega masih ada udang di freezer#. Cepet loh bikinnya, gak sampe 15 menit deh #udah termasuk masak udangnya loh# :-)

Bento #25 - Teddy Bear

Nasi goreng untuk bekal di Jumat ini, biar komposisi warna bearnya bagus aku modif nasgornya dengan nasi putih, seperti yang lainnya, semua kubentuk tanpa cetakan khusus tapi hanya pakai tangan saja, semoga dapat menjadi inspirasi yang lain yaaa :-)

Cake Pisang Keju

Punya pisang ambon gak habis2 karena udah bosen makannya, daripada  dibuang sayang, diolah menjadi cake pisang aja deh, aku bingung nih resep sumbernya dari mana karena nemu dibanyak blog tapi gak satupun mencantumkan sourcenya :( . jadi untuk yang punya resep ini makasih yaaaa untuk resepnya, aku suka :-) . Buat yang mau nyoba buat juga, hati2 yaaaa karena rumah anda akan dipenuhi semerbak aroma pisang dan keju yang menggugah selera :-)

Cake Pisang Keju

Bahan:
150 gram margarin
75 gram gula palem
100 gram pisang ambon, haluskan
3 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
20 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

- Kocok margarin dan gula palem 7 menit sampai lembut. Masukkan pisang ambon. Kocok Rata.
- Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
- Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
- Tuang di cup kertas / loyang. Tabur keju  parut. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius

Bento #24 - Boy

Sate Bandeng

Ternyata bukan Belitung aja yang ada sate ikan, aku bongkar tabloid lama nemu resep namanya sate bandeng dimana wujudnya juga gak ditusuk2 pake lidi :-) berhubung dirumah lagi pada bosen dengan menu yang berbahan dasar ayam, aku coba deh :-)

Sate Bandeng

source : tabloid lezat

Bahan

1 ekor Ikan Bandeng utuh

1 butir kuning telur

1/4 butir kelapa sedang,parut memanjang,sangrai, tumbuk kasar #aku gak pake#

100 ml santan

1 sdt air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Bumbu #semua dihaluskan#

3 bh cabe merah

2 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

1 cm jahe, cincang

2 cm lengkuas, cincang

1 cm kunyit, cincang

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan ikan bandeng, keringkan dengan lap, lalu pukul pelan2 seluruh badan ikan hingga lunak,keluarkan daging dan tulangnya lewat belahan perut/insang, sisihkan kulitnya.

2. Sangrai daging ikan bandeng dalam wajan hingga berubah warna, angkat, lalu buang semua duri, haluskan dagingnya, sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama air asam hingga harum, angkat. Ambil 1/4 bumbu tumis, sisihkan

4. Campur bumbu tumis (3/4 bagian) bersama daging ikan,kelapa parut dan kuning telur, aduk rata.

5. Masukkan adonan daging ikan kedalam kulit bandeng, jepit dengan 2 bilah bambu, ikat kedua ujungnya, lalu bungkus bagian yang terisi daging dengan selembar daun pisang.

6. Panggang ikan bandeng dalam oven suhu 180 C sambil dibolak balik hingga ikan matang, angkat. #kalo aku dikukus#

7. Buka pembungkus ikan bandeng, lalu panggang kembali sambil dioles dengan santan yang telah ditambahkan sisa bumbu halus (1/4 bagian), panggang hingga agak kering, angkat.

8. Sajikan.

Bento #23 - Sepupunya Mickey :-)

Bekal Aghif hari ini :-)

- Cah kembang kol dan wortel

- Sate bandeng

- Buah Naga

- Nasi yg dibentuk ala2 mickey ups sepupunya mickey aja deh karena gak 100 persen mirip aslinya. Kupingnya dari nasi yg dibentuk bulat dan dibungkus nori, biar nempel norinya diolesin mayones dikit ya. Matanya dari cheese +nori. As usual semuanya aku bentuk manual pakai tangan dengan bantuan plastik :)

Cenil Keju Goreng

Buat cemilan ini karena kemarin siang ada teman yg MMS gambar cemilan yang baru dia buat untuk anaknya, jadi kepikiran deh kalo dirumah gak punya cemilan juga hehehe, akhirnya yang awalnya mau tidur malah jadi masuk dapur :-). Liat2 bahan yg ada, ternyata ada tepung ketan sisa buat kelepon beberapa waktu yang lalu, jadilah bikin cenil keju goreng ini :p

Cenil Keju Goreng

source: lezat

Bahan

325 gr tepung ketan

100 gr keju cheddar parut

1/2 sdt garam

2 butir telur ayam

+/- 175 ml santan

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan bersama keju dan garam, lalu tambahkan telur dan tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.

2. Ambil sedikit adonan, lalu pilin seperti jari kelingking.

3. Masukkan adonan yang telah dipilin kedalam minyak goreng dingin dalam wajan, lalu goreng diatas api kecil sambil diaduk hingga terapung.

4. Besarkan api, goreng kue hingga kering dan berwarna kecoklatan, tiriskan.

5. Sajikan.

Sate Ikan

Makanan favoritku dari jaman aku masih kecil dulu, semenjak ibuku kena stroke tahun lalu gak ada lagi yang buatin aku makanan ini T_T. Untuk ngobatin kangen sama makanan ini aku nyoba buat sendiri, alhamdulillah rasanya mirip dengan yang sering dibuat ibuku dan laris manis disantap si ayah dan anak2 :). Gak ngerti juga kenapa namanya sate karena diotakku kalau sate yaaa dipanggang dan ada daging yang ditusuk2 pake lidi, tapi orang Belitung (tempat asal kedua orangtuaku) menyebutnya sate hehehe , apapun sebutannya yang penting enak ya :-)

Sate Ikan

Bahan
200 gr ikan tenggiri tanpa tulang,haluskan
65 ml santan instan (1 bungkus kecil)
1 butir telur
daun pisang secukupnya


Bumbu 
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya


Cara Membuat
1. haluskan semua bumbu
2. campur ikan dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata
3. ambil selembar daun yang sudah dilemaskan, masukkan 2 sdm adonan,bungkus, semat ujungnya
4. kukus sampai matang, sajikan

Combro Isi Keju

Usaha banget nih nyoba bikin combro :p bukan apa2 , marut singkongnya itu loh lumayan bikin pegel ditambah lagi tadi pake acara lupa beli kelapa parut, pas balik lagi eh udah habis :-( jadilah marut kelapa juga. Sebagian combronya aku isi oncom yg ditumis pedes ,  nah buat si putri cantikku aku buat yg isinya keju karena kebetulan dia juga cheese lover, ternyata combro itu lebih enak rasanya kalo dibuat sendiri loh #narsisnya kumat#

Combro Isi Keju

source: info kuliner

Bahan

500 gr singkong mentega parut

250 gr kelapa setengah tua, parut

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Isi

150 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat

1. Campur singkong dengan kelapa,garam dan gula pasir, aduk rata

2. Ambil sedikit adonan #sesuai selera ya mau sebesar apa# lalu pipihkan. Isi dengan keju parut dibagian tengah dan bentuk lonjong atau sesuai selera.

3. Goreng adonan dalam minyak panas selama 10-12 menit hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Sajikan #pakai cabai rawit hijau juga enak loh#.

Kue Mangkok Mekar

Kue mangkok ini buatnya penuh perjuangan banget deh #lap2 keringet# beberapa kali aku buat kue mangkok selalu gagal, boro2 deh dia mekar, bantet basah gak jelas banget deh wujudnya. Nah kemarin pagi aku bertekad mau buat lagi, dengan semangat 45 aku dan keluarga sepedaan sekalian mencari tape ditukang sayur depan komplek, anehnya dari 5 tukang sayur yang mangkal gak satupun bawa tape :-( truz aku keliling komplek cari tukang tape yang  biasanya keliling pake gerobak dannnn tidak ada juga , karena lagi semangat nih, aku ke pastrad deh nyari tapenya, keliling pasar bolak balik dan tidak ada satupun tukang tape hiks

Akhirnya pulang kerumah dengan tangan kosong, iseng2 sms temanku , aku curhat kalo habis keliling nyari tape sampai cape tapi gak ketemu2, memang rejekiku kali ya, ternyata dirumahnya ada tape xixixi jadilah aku yang baru pulang, gowes sepeda lagi untuk ambil tape dirumah temanku

Langsung timbang2 bahan, ngadon deh dengan semangat sambil positif thinking kuenya sukses :-) tapiii ternyataaaa itu kue sukses bantet hiks dan masuk tong sampah dengan manisnya #gak bisa kemakan, aneh banget wujud dan rasanya#. Nyerah???? Oooo tentu tidak, jangan panggil aku Caya kalo begitu aja nyerah :-), aku liat sisa tape #yang sebagian udah dimakan Aila# masih cukup kayaknya dannnn aku ngadon lagi dengan metode yang aku ubah dari panduan resepnya , tarrrraaaaaa akhirnya sukses juga aku buat kue mangkok :)

Kue Mangkok  

Source : dimodifikasi dari inforesep.com

Bahan :
- 175 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam halus
- 175 ml air dingin
- 100 gr tape singkong (buang serat,haluskan)
- 150 gr gula palem 

- 75 gr terigu
- 50 gr gula pasir  

- 150 ml air mendidih
- 125 ml air soda
- 1 sdt baking powder

Cara membuat :

- Campur tepung beras, garam, sisihkan.
- Campur tape, gula palem, gula pasir, dan air dingin, aduk sampai halus/rata,  sisihkan
- Tuangkan air mendidih pada terigu sambil diaduk sampai licin, sisihkan.
- Campurkan campuran tape dengan campuran terigu, aduk dan uleni sampai licin, saring

- Masukkan tepung beras sedikit2 dambil diaduk pakai whisk.
- Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan yang airnya sedang mendidih. Tuangkan adonan ke cetakan sampai penuh. Kukus kurang lebih 15 menit hingga merekah #jangan buka tutup dandang selama proses pengukusan#.
- Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Bento #22 - Brown Rabbit

Kebab

Kami sekeluarga suka sama kebab, kalo makan 1 pcs gitu gak berasa banget tapi kok kalo beli banyak2 sayang amat ya uangnya xixixi #emak2 ngirit.com#, diotak langsung ngitung  deh 12 ribu x 3 truz beli minumnya dan belom kalo mau nambah. Sebenernya udah lama nih dapet resep ini di milist #thanks untuk mbak Susi yang udh posting resepnya# tapi belum pernah aku coba, nah kemarin ngerayu2 suamiku buat modalin beli beef-nya hahaha #gak mau rugi :p# jadinya praktek deh, belum seperti kebab yang aku sering beli tapi mendekatilah hehehe

Tortila

ala chef Sunyoto

- 4 cangkir Tepung Terigu Cakra
- 1/4 cangkir Minyak Goreng
- 1 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Garam
- 1 1/2 cangkir Air panas
 

Cara Membuat:
> Campur: tepung, minyak goreng, baking powder dan garam, baru masukkan air panas sambil diaduk dengan sodet kayu hingga terbentuk adonan.
> Bagi menjadi beberapa bagian (+/- 10 bagian tergantung besar atau kecilnya dan dibentuk menjadi bulatan) dan diamkan paling tidak selama 15 menit

> Gilas menjadi bulatan pipih

> Panaskan wajan, masak kulit kebab sampai setengah matang(melendung dan agak coklat), dinginkan

Bahan Dagingnya :

- 1 mangkok daging giling
- 1/2 mangkok air
- 1 putih telur
- 1 bwg putih
- merica
- garam
- bumbu kare (beli jadi)

- 2 sdm sagu
- 2 sdm tepung roti
- 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

- blender jadi satu semua bahan

- adonannya dibentuk tinggi diloyang lalu oven sampai matang dengan api sedang

Penyelesaian
- panaskan wajan,tambah mentega secukupnya
- iris tipis daging,oseng sebentar
- susun selada diatas kulit kebab setengah matang, tambah tomat & bwg bombay(iris kotak)

- tambahkan mayones, saos tomat & cabe sesuai selera
- lipat seperti amplop (lipat bawah,baru lipat kanan dan kiri nya,atasnya biarkan terbuka
- panaskan mentega,setelah cair masukkan kebab yang sudah dilipat,setelah kecoklatan,balik,lalu angkat

Ayam Betutu

Efek ngiler liat liputan di televisi nih :-) enak aja gitu kayaknya hehehe kebetulan aku lagi mati gaya juga gak punya ide mau masak apaan jadi kebayang2 deh sama liputan kemaren dan beli ayam deh xixixi googling2 resep dan aku nyoba resepnya keluarga Nugraha #makasih mba Asti untuk resepnya yang enak#. Alhamdulillah anak2 dan suamiku suka #indikatornya mereka makan dengan cepat hahaha#

Bahan:
1 ekor ayam kampung (1 kg), bersihkan lalu biarkan utuh
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
150 gram daun singkong, rebus sampai matang
4 sdm minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu haluskan:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 butir kemiri sangrai
2 sdt terasi, sangrai/bakar (aku gak pake)
1.5 sdm jahe cincang
4 cm kunyit, bakar
1 sdm kencur bubuk (kencur seger)
1 sdm lengkuas bubuk (lengkuas seger)
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
2 sdm garam
3 sdm gula pasir
2 sdm gula jawa, sisir halus

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit sampai permukaan ayam tidak licin lagi. Cuci bersih.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam dan serai sampai harum.
3. Tusuk-tusuk permukaan ayam dengan garpu/pisau lalu lumuri ayam dengan 1/2 bagian bumbu halus sampai rata.
4. Campur daun singkong rebus dengan sisa tumisan bumbu halus.
5. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam rongga perut ayam.
6. Siapkan dandang berisi air yang sudah mendidih.
7. Alasi kukusan dengan daun pisang.
8. Letakkan ayam pada kukusan lalu tutup dengan beberapa lembar daun pisang, bungkus ayam.
9. Kukus selama 2 jam sampai ayam matang (tambahkan air panas kalau air pengukusnya habis).
10. Panggang ayam dalam oven sampai kecoklatan

Bento #21 - Nyam Nyam #bingung nih kasih judulnya#

Ceritanya lagi gak punya ide nih mau bikin bentuk apaan, ehhhh liat gambar di bungkus cemilan Aghif yang ngegeletak dimeja makan, posenya lucu juga xixixi , jadilah aku  jadiin inspirasi dan ku modif sesuai stok yang ada dikulkas, tarrrraaaa jadinya seperti ini :-)

Rainbow Cake Putel

Punya stok putel gak habis2 dan karena rainbow cake lagi happening, nyoba bikin juga ahhhhh :-) tadinya mau nyoba resepnya Martha Stewart tapi  setelah mikir khawatir mati lampu #ada gossip gitu soalnya# saat baking #pake otrik soalnya#, jadilah aku googling2 cari resep lain dan akhirnya aku memilih pakai resep bolkus putel pelangi di blognya mba Susi ibu Tio yang aku ubah jadi bentuk yang aku mau sesuai stok bahan dirumah :)

Bahan Cake:
500 ml putih telur
325 gr gula pasir (aku 300 gr)
1 sdm cake emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu cair
50 gr mentega cair
1 sdt baking powder
250 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk (aku ganti terigu)
1 st pasta strawberry (aku pakai pewarna kupu2)
1 st pasta lemon
1 st pasta mocca
1 st pasta pandan

Cara membuat:
1. Kocok putih telur, gula, emulsifier, dan garam hingga kental.
2. Ayak terigu, susu dan baking powder.
3. Campur susu cair dengan mentega leleh.
4. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
5. Tuang campuran susu, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian (aku jd 5 bagian)
6. Beri masing - masing adonan dengan macam-macam pasta.
7. Tuang adonan selapis-selapis ke dalam loyang ukuran 20x20 yang dialasi kertas roti dan diolesi margarine.(aku kukusnya satu2 karena pakai butter cream)
8. Kukus tiap lapisnya selama 7 menit, angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan
 

Resep BC (ala mba Besta Arlita)

150 gr mentega putih

100 gr softcream

125 gr white chocolate dicairkan

1/2 klg SKM

Cara membuat:

1. kocok mentega putih  dan soft cream sampai fluffy

2. campurkan white chocolate cair dan SKM, aduk rata

3. jika kurang manis, tambahkan gula halus

Bento #20 - Hamtaro

details:

1. Nasinya as usual dibentuk pakai plastik sajah

2. Coklat2 dikepalanya itu pakai kecap ya

3. Tangan/kaki/lidah hidungnya pakai smoked beef

4. Mata pakai nori dan cheese

5. Lauk1 : udang+kentang balado

6. Lauk2 : cah brokoli + wortel + daging giling

Sisanya jeruk dan smoked beef yg dibentuk jadi bunga

Donat Kentang

Hari ini Aghif libur sekolah karena kelas 6 sedang ujian nasional, akibatnyaaaa dari pagi rumah rame #dibaca berisik# karena abang dan adik ribut terus :-( bundanya pusiiiiingggggggggggg #tepok jidat#. Lagi pusing2 gitu gak tau dapet angin apaan tu anak berdua gaya orang demo minta donat, pake teriak2 donat! donat! donat! #kebanyakan nonton berita demo nih kayaknya# yaaaa jadilah dengan jidat mengerenyit #bahasa apa sih :p# aku langsung kedapur ngadon donat. Pakai resep donat kentangnya bu Fatmah dan kebetulan punya stok kacang almond, lumayan buat hias2 donat biar jadi donat ala jco #PD bener :p#

Donat Kentang

by: Fatmah Bahalwan

 

Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk (gak pake krn gak punya)
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula pasir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin (ganti susu cair)

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat/sesuai selera.

Strawberry Ice Cream

Hampir semua orang #terutama anak2# pasti suka sama ice cream, jaman kecil dulu bahagiaaaa banget rasanya kalau dibeliin es krim #walau cuma ice cream puter doank :p#. Selama ini aku selalu beli terus, setelah berkeluarga malah nyetok ice cream literan di freezer. Kali ini nyoba bikin sendiri yuks,  ternyata gak sesulit yang kubayangkan sebelumnya dan gak punya ice cream maker itu bukan halangan loh, buktinya aku bisa buat dan beneran enak deh hasilnya, lembut dan segerrrrrrrr :) terlebih lagi karena kita buat sendiri jadi lebih terjamin keasliannya donk hehehe.

Strawberry Ice Cream
source : Primarasa


Bahan :
350 g buah stroberi segar, buang tangkainya
50 ml air -> buat memblender strawberry
250 g gula pasir
1/2 sdt garam
150 ml susu cair-->aku pakai Ultra plain
300 ml krim kental --> aku pakai pondan whipped cream

Cara membuat :
1. Belah-belah stawberry, masukkan ke dalam blender, tambahkan air, proses hingga halus, sisihkan
2. Di panci terpisah, masukkan gula, garam, dan susu ke dalam panci. Masak diatas api sedang hingga gula larut (tidak perlu sampai mendidih)
3. Biarkan hingga susu agak dingin. Masukkan krim kental dan strawberry halus, aduk rata.
4. Masukkan campuran bahan ke dalam wadah berbahan stainless steel atau plastik, bekukan dalam freezer selama 2-3 jam.
5. Keluarkan adonan es krim dari freezer, kocok dengan mikser selama 5 menit hingga halus. masukkan kembali ke dalam freezer, biarkan hingga membeku. Keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser selama 5 menit hingga halus. Lakukan proses mengocok dan membekukan 3-4 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.
6. simpan kembali es krim dengan wadah tertutup dalam freezer hingga membeku. Saat hendak dihidangkan keluarkan es krim dari freezer, hidangkan.

Bento #19 - Garu

biar adil, setelah bikin pucca sekarang buat garu yaaaa :-)

Pavlova

Awal denger namanya langsung googling mau liat bentuknya #lucu sih namanya#, liat2 resepnya ternyata cukup simple aka bahannya gak banyak gitu :). Kebetulan punya putel sisa buat bika ambon kemaren, akhirnya aku coba buat juga sekalian untuk menghilangkan rasa penasaran mau tau rasanya gimana dan ternyata enakkkkk, terbukti pas jadi langsung habis 1/2 loyang diserbu abang dan ayah :-)

Pavlova
sumber : file milis dapurbunda

 Bahan:

 2 sdt tepung maizena
 4 putih telur ayam.
 140 gram gula halus
 1 sdt vanilla bubuk
 1 sdt cuka
 300 ml thickened cream/double cream
 Buah-buahan untuk menghias (strawberry, kiwi, peach, dll)

 Cara membuat:

 1. Panaskan oven dengan suhu rendah 140C.
 2. Olesi loyang 30 x 30 cm dengan margarine. Alasi dengan kertas roti. Olesi dengan margarine. Taburi ayakan tepung maizena sedikit saja. Kalau ada silicon paper nggak perlu diberi margarine dan tepung lagi.
 3. Siapkan loyang bundar ukuran 20 x 20 cm. Letakkan di atas loyang segi empat tadi. Lalu buat lingkaran menggunakan loyang bundar tadi dengan pensil.
 4. Kocok putih telur sampai kaku.
 5. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil putih telor terus dikocok.
 6. Masukkan vanilla essence dan cuka, kocok sampai tercampur rata.
 7. Tuang kocokan putih telur ke atas lingkaran diameter 20 cm pada loyang persegi tadi sampai berbentuk melingkar dan atasnya rata.
 8. Panggang dalam oven selama sekitar 1 jam atau sampai warnanya pucat dan kaku. Dinginkan dalam oven tsb, pintu oven sedikit dibuka. Setelah dingin, pindahkan ke piring saji.
 9. Kocok krim kental (thickened cream) sampai kaku.
 7. Ratakan krim kocok di atas pavlova. Hiasi dengan buah-buahan.

Bento #18 - Pucca

Lagi gak punya stok selada buat bikin meriah bekel jadinya ya gini deh :-)

Temen makannya hanya nugget dan cah jamur #aghif tuh suka banget sama jamur, untung gak bikin jamuran ya xixixi#

Rambut, mata, mulut seperti biasa pakai nori dan nasi dibentuk pakai bantuan plastik saja. Sempet bingung nih biar lebih berwarna pakai apa, untung punya stok agar2 yang kebetulan warnanya merah, cute juga kan ... ;-)

Bika Ambon

Ceritanya otw nganter Aghif fisioterapi kemarin lewatin tukang kue dimana di etalasenya ada bika ambon, agak2 macet tuh jalanannya walhasil jadi ngelamun deh dan yang dilamunin tak lain dan tak bukan ya si bika ambon itu hahaha #daripada ngelamunin laki orang mending lamunin kue ya :p#. Sepulang dari rs ngecek bahan2nya yang ternyata lengkap truz ngutus Aghif deh beli kelapa muda dengan air dipisah, sebagian air buat adonan bika, daging kelapanya buat klapertart dan  sisanya yaaaa kita seruput rame2 bertiga Aghif dan Aila :-) 1st time nyoba buat bika ambon #aku coba 1/2 resep# dan hasilnya menurutku okelah, sarangnya jadi dengan cantik :)

Bika Ambon

Fatmah Bahalwan

Bahan A:
100 gr        Tepung terigu protein sedang
200 ml        Air kelapa segar
11 gr          Ragi instant
  

Bahan B:
16 btr         Kuning telur
400 gr        gula pasir
300 gr        Tepung sagu tani
600 ml        Santan kental matang
1 sdt          Garam
1 sdt          Vanilli

Cara membuatnya:

Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit.

Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.

Istirahatkan selama 2 jam.

Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis (adonan jangan diaduk lagi). Panggang dalam oven panas 180 derajat celsius yang pintunya dibuka sedikit, sampai matang.

Tips:

Gunakan air kelapa segar, bukan yang sudah menginap semalam.

Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam oven.

Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa dipermukaan adonan. Buang dulu busa tersebut dengan cara menyendokinya, baru tuang adonan di bawahnya ke dalam loyang. Adonan jangan diaduk lagi, nanti sarangnya rusak.

Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang-lubang cantik.

Jika mungkin, lapisi dasar loyang dengan kertas roti, supaya mudah mengeluarkan kue.

Bento #17 - Snow Man

Ada sisa mangga ternyata warnanya bikin ceria bekal Aghif ya :) Topi dan tangan snow mannya aku buat dari zukini. Lauk yang bulet2 itu nugget bayam ala boencay hihihi, sayurnya semua yg ada dikulkas aja aku tumis jadi satu :)

Homemade Spicy Chicken Wing

Aku suka banget spicy wing keluaran PH, gak bisa berenti rasanya mau makan lagi dan lagi hehehe. 

Saat salah satu produsen bumbu keluarin bumbu untuk bikin spicy wing, seneng bener rasanya tapiiii ternyata kurang cocok dilidah aku, rasanya gimana gitu deh dilidah. 

Nah, waktu mba Nur El sharing resep ini, dengan semangat 45 langsung aku coba. 1st trial rasanya kemanisan hihihi truz coba lagi dan alhamdulillah satu rumah suka :)

Spicy Wing 

ala Nur El

Bahan:
1. Sayap ayam 12 buah (belah menjadi 2 bagian, ujungya yang runcing tidak dipakai).
2. Air 600 ml (aku 500 ml saja)
3. Minyak sayur.
 

Bumbu:
1. Paprika bubuk 3 sdm munjung.
2. Jahe 1 ruas jari telunjuk, geprek.
3. Bawang putih 3 siung, cincang kasar.
4. Kecap manis 1 sdm.
5. Kecap inggris 1 sdm.
6. Lada hitam bubuk 1/3 sdm.
7. Gula merah 35 gr, sisir.
8. Garam 1/2 sdm.
9. Gula pasir 1 1/2 sdm.
10. Daun jeruk purut 2 lembar.
11. Saus tomat 1 sdm.
12. Saus sambal 1 sdm.

 
Cara membuat:

1. Masak air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bumbu, aduk-aduk hingga merata. Masukkan sayap-sayap ayam. Masak hingga kuah mengental dengan api besar. Matikan api. Agar bumbu lebih meresap kedalam daging sayap ayam, diamkan dahulu kurleb 5 - 6 jam.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan ayam dan masak tidak usah lama-lama hanya hingga warnanya lebih coklat lagi, dengan api sedang. Angkat siap untuk disajikan.

Bento #16 - Pikachu

Jaman masih kerja dulu, kalau jam istirahat ya sukanya main games pikachu ini , bukannya nge-fans loh tapi games yang ada cuma itu doang sih hahaha #kesian bener ya aku :p#

 Warna kuningnya aku dapet dari merah telur #yang udah direbus loh#, dihaluskan truz dicampur deh sama nasi dan ditambah sedikit garam. Beberapa teman komen "emang gak amis?" yaaa namanya juga telur so pasti udah tau dong baunya gimana :p tapi alhamdulillah Aghif fine2 aja tuh makannya, lumayan kan nambah gizinya dibandung pakai pewarna makanan :)

Bikin Roti Yuks

Mumpung long weekend yang tidak pergi kemana2, biar gak jajan melulu jadinya bikin makanan yang mengenyangkan saja deh, soooo buat roti yuks ^_* . Kali ini nyoba pakai resepnya Mbak Sri Utami tapi air hangatnya aku ganti pakai susu hangat. Yuks coba bikin juga, enak loh :)

Bahan Roti:

400gr Tepung Protein Tinggi (Cakra/BT)

100gr Tepung Protein Sedang (Segitiga/Kompas)

80gr Gula Pasir

11gr Ragi instant (Fermipan/Dolce)

200ml Air (hangat)#aku susu hangat#

2 Butir telur (Kocok Lepas)

100gr Margarin

Bahan Isian:

Sesuai Selera (aku pakai sosis, abon, mayones, keju, cinnamon powder, gula palm)

Bahan olesan:

1 Kuning telur

3sdm Susu evaporate

Cara:

1. Campur kedua tepung dalam wadah yang agak besar.

2. Campur ragi & gula pasir dengan sebagian air hangat (dari 200ml, gunakan sekitar 100ml), diamkan sekitar 10menit, sisihkan.

3. Tambahkan kembali sisa air pada campuran ragi & gula, aduk hingga tercampur rata.

4. Tuangkan air ragi kedalam wadah berisi tepung sambil di campur & diaduk dengan tangan

5. Uleni adonan hingga kalis

6. Setelah kalis, tambahkan margarin, uleni kembali hingga elastis

7. Diamkan selama 60menit, hingga mengembang 2 kali ukuran sebelumnya #tutup wadah menggunakan serbet bersih yang telah dibasahi dengan air hangat (lembab)#

8. Kempeskan adonan, timbang masing-masing adonan seberat 70gr atau sesuai selera.

9. Bentuk dan isi roti sesuai selera

 

10. Oles dengan bahan olesan.

11. Diamkan selama 60 menit

12. Panggang dengan suhu 200C, selama 20menit atau mengembang dengan warna kuning kecoklatan

Cake Sirup Jeruk

Gak ngerti kenapa tiba2 pengen aja gitu makan kue yang beraroma lemon atau jeruk, biar orang rumah juga ga bosen disodorin kue coklat lagi coklat lagi hehehe. Googling2 resep kok rata2 pakai essens lemon or air lemon or parutan kulit lemon #ya iyalah masa pake essens kopi yak xixixi#, nah itu bahan gak ada semua dirumahku dan males bener gitu mesti keluar rumah untuk belanja , jadilah aku cari yang pakai sirup dan ketemu di blognya Mba Hesti dimana rasa jeruknya pakai sirup jeruk , langsung dicoba deh :) #makasih ya mba untuk resepnya#

Cake Sirup Jeruk

 

Bahan :

-   6 butir telur

- 200 gr terigu protein sedang

- 3 sdm margarine, lelehkan

- 1/2 gelas sirup orange (aku pake ABC orange) sekitar 90 ml

- 1/2 sdt vanili bubuk 

- 225 gr gula pasir

- 2 sdm susu kental manis

 

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan vanily sampai mengembang 

2. Kecilkan mixer, masukkan tepung perlahan-lahan. Setelah itu masukkan margarine leleh yang sudah dicampur susu kental manis sedikit-sedikit sambil terus dikocok pelan. Terakhir masukkan sirup. Kocok sampai rata. Matikan mixer.

3. Tuang di loyang 24x24x4cm yang sudah dioles margarine dan ditabur tepung terigu.(aku pakai 2 loyang bulat uk 20, jadinya 2 layer).

4. Panggang dengan panas oven 350 F atau 180 C sampai permukaan kuning keemasan dan ketika ditusuk pake tusuk gigi sudah tidak melengket lagi.

5. Angkat, dinginkan. Potong-potong. Hias sesuai selera   

 

Nah kalau aku hiasnya pakai whipped cream yang aku campur sama cream cheese jadi2an #bingung habisnya mau pakai apa hiasnya# jadi aku campur keju cheddar parut +/- 150 gr + 100 ml UHT, dipanasin sampai jadi krim. Aku pakai whipped cream pondan #setengah bungkus saja#, dikocok sesuai instruksi di kemasan trus aku aduk deh sama cream cheese jadi2annya hehehe

 

Finishingnya ambil satu cake siram pakai sirup jeruk yang udah dicampur sedikit gula dan air #cara sesat again# olesin cream ,trus tumpuk sama cake 1 lagi yang sebelumnya juga sudah aku siram air sirup juga, truz hias deh. Kelemahannya whcnya cepet bener lumernya, jadi harus gerak cepat, kalo udah melumer ya cepet2 masukin kulkas xixixi

Bento #15 - Elmo

Soal bento2an ini, Aghif jadi ngetop loh di skul, tiap jam makan siang jadi tontonan teman2nya, kadang baru naek jemputan aja temannya udah pada nanya "hari ini bekal kamu bentuk apa" hehehe

Nasinya nasgor yang dibentuk pakai plastik, matanya telur puyuh, hidungnya wortel kukus, mulut dan hitam matanya nori. Yang bulet2 deket brokoli adalah perkedel ikan, adapun yang jadi flowernya telur dadar.

Somay Tenggiri

Hari ini entah lagi kenapa aku pingin banget bikin somay, kebetulan ada tenggiri di freezer. Yang awalnya aku beli karena mau bikin pempek jadi berubah haluan jadi somay deh. Ini percobaan pertama kali bikin somay nih, walau bentuknya belon cantik tapi rasanya  okelah #tenggiri gitu loch# hanya karena aku agak susah nyari kulit somay, jadilah tadi bikin pakai kulit pangsit. Biar gak keras #karena kulit pangsit lebih tebal# saat mengukus aku cipratin air sedikit selama 2-3 kali. Oh iya, pas tadi dijadiin PP ada yang mau pesen loh hehehe #nanti ya jeung kalau saya sudah menemukan kulit somay dan bisa membuatnya lebih rapi#

Seperti biasa, resepnya hasil googling2 dan aku nyoba 1/2 resep dengan komposisi ikan lebih banyak #tadi aku pakai 300gr#. Btw, baik banget ya yang ikutan kursus  #thanks alot ya# mau sharing resepnya sehingga  aku bisa ikutan nyoba bikin #walau bentuknya seadanya#, rasanya enak #anak dan suamiku juga suka#

Somay Bandung 
Sumber: Kursus NCC
 
Bahan:
500 gr  daging ikan tengiri, haluskan

2 sdm   bawang merah halus

1 sdm   bawang putih halus

2 sdt     lada halus

1 sdt     chicken powder (aku gak pake)

3 sdm   gula pasir

3 sdt     garam

1 sdm   minyak wijen

3 btr     telur

400 gr  labu siam, parut kasar, tiriskan

450 gr  sagu tani

Cara membuatnya:

1. Aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
2. Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron. Taruh  diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
4. Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
5. Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
6. Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.

7. Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.   

Sambal Kacang

Bahan: 
500 gr  kacang tanah, goreng, giling halus

200 gr  cabe merah

3 bh     bawang putih

2 sdm   cuka

2 sdm   garam

8 sdm   gula pasir

minyak sayur secukupnya

500 gr  ubi merah, matang

1,5 ltr   air matang

Cara membuatnya:

1. Blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.
2. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
4. Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan. 

 Pelengkap penyajian:

• Jeruk limau
• Kecap manis
• Saos tomat