Tom Yam

Asem pedes segerrrrrr, sooo yummy .... .Kalau mau gampang buat tom yam ya tinggal beli bumbu jadinya ajah #banyak kok yang jual# Nah, kalo gak nemu yang jual gimana? masa harus ke resto dulu sih #iya kalo restonya depan rumah, lah kalo jauhh ... alamat sampe rumah udah laper lagi kan :p # bikin aja bumbunya, gak susah kok dan bisa dibanggain pula ke suami dirumah #ini buatan aku loh, hihihihi narsis bener  :p#

Aku nyoba resepnya Bess Diah Raki yang aku dapet dari blognya jeung Vivi N #thanks ya resepnya, enaksss#

Bahan:
250 gr udang bersihkan sisakan ekornya, belah punggungnya
100 gr cumi2 potong bentuk cincin
75 gr jamur merang/jamur kancing potong
3 batang serai potong serong
2 cm lengkuas potong tipis
5 lembar daun jeruk lepaskan tulang daunnya
3 sdm kecap ikan
10 bj caberawit merah potong2 (tergantung selera)
daun ketumbar cincang kasar (aku gak pake)
minyak goreng untuk menumis
1,5 lt air / disesuaikan
garam dan gula pasir secukupnya
6 sdm air perasan jeruk nipis atw sesuai selera
75 ml susu evaporated atw santan kental (aku gak pake)

untuk chili paste, bumbu yg dihaluskan;
10 bj cabe merah
6 bj bawang putih
terasi secukupnya (aku ganti ebi)

Caranya:

didihkan air, sementara itu tumis bumbu yg dihaluskan, lalu masukkan k dlm air yg sedang dididihkan.
kemudian masukkan jamur, serai, daun jeruk, lengkuas, kecap ikan, tunggu sesaat, setelah harum masukkan udang dan cumi, garam dan gula rebus sebentar saja agar udang dan cumi tdk alot. sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit, susu evaporated/santan kental dan air perasan jeruk nipis lalu angkat taburi dngn daun ketumbar lalu hidangkan hangat2